為進(jìn)一步提高酒店廚師隊(duì)伍業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能，激發(fā)酒店廚師之間廚藝交流和學(xué)習(xí)熱情，全面提升酒店餐飲菜肴整體服務(wù)質(zhì)量水平。2月1日，2015年度廚師長(zhǎng)技能比武大賽在烏鎮(zhèn)景區(qū)枕水龍鳳廳舉行，景區(qū)內(nèi)各酒店、餐廳的23位廚師長(zhǎng)參加了比賽。此次技能比武還邀請(qǐng)到了公司副總裁倪阿毛，人力資源部、銷售公司領(lǐng)導(dǎo)以及部分酒店駐店經(jīng)理擔(dān)任評(píng)委。

下午兩點(diǎn)，各酒店廚師長(zhǎng)和他的團(tuán)隊(duì)們都在準(zhǔn)備中，“小王，快去拿個(gè)碟子過來”；“來讓一讓，要上菜了”。場(chǎng)面好不熱鬧。行政總廚陳斌在現(xiàn)場(chǎng)觀察著各組的準(zhǔn)備情況，更是向廚師詢問用料等細(xì)節(jié)問題，還不時(shí)地拿出手機(jī)拍下擺臺(tái)好的菜肴，整個(gè)準(zhǔn)備過程有條不紊的進(jìn)行中。水市客舍主打河鮮，水之屋主打日料，枕水則是以西餐為主……

各位廚師長(zhǎng)準(zhǔn)備完畢后，評(píng)委開始進(jìn)行了菜肴的品嘗以及打分。此次比武的主題定為冬季菜肴，評(píng)委們從菜品整體口味、出品包裝、與對(duì)應(yīng)酒店定位相符度以及綜合印象四個(gè)方面對(duì)每家餐廳進(jìn)行評(píng)分，綜合得分最高組勝出。

據(jù)了解，此次技能比武早在兩個(gè)月前就已經(jīng)舉行了動(dòng)員會(huì)，行政總廚陳廚也在賽前給予各個(gè)廚師長(zhǎng)技術(shù)上的支持與指導(dǎo)，此次的比賽在充分體現(xiàn)廚師長(zhǎng)的真實(shí)水平外，還考驗(yàn)了整個(gè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，更增加了每位廚師之間的交流，分享經(jīng)驗(yàn)。據(jù)悉，比賽中的一些出色的創(chuàng)意菜還將用于之后的銷售中。

昭明的廚師長(zhǎng)朱偉表示，我們景區(qū)的各位廚師長(zhǎng)們都非常認(rèn)真的對(duì)待這次比武，這不僅僅是一次比武，而是體現(xiàn)我們每個(gè)酒店的文化和風(fēng)格，對(duì)我們來說也是一種歷練。