隆冬近，寒風(fēng)漸起，又是一年歲末，不免又要盤點(diǎn)一年來(lái)的七情六欲，感慨萬(wàn)千而又戀戀不舍，總要慰藉下這一年來(lái)的奔波和辛勞吧?有一句話說(shuō)，“吃是我們最容易得到的幸福和滿足”，在辭舊迎新之際，貓?jiān)诮蠟蹑?zhèn)，“補(bǔ)”自己一場(chǎng)最美味的旅行，在柔軟的歲末光景里就著滋補(bǔ)的湖羊暖鍋，或者是迎春嘗鮮的春菜，尋找那份最大的幸福吧！

冬日的烏鎮(zhèn)嫻靜而溫柔，咕嚕咕嚕的羊肉暖鍋?zhàn)屒逍愕臑蹑?zhèn)染上了點(diǎn)人間煙火，2014年12月27日至2015年2月8日，第五屆中國(guó)?烏鎮(zhèn)湖羊文化旅游美食節(jié)將呈上眾多湖羊美味和特色活動(dòng)。這是一次展示千年烏鎮(zhèn)湖羊文化、品嘗冬季養(yǎng)生美食，以烏鎮(zhèn)湖羊美食為主線，全面挖掘和恢復(fù)烏鎮(zhèn)地區(qū)湖羊傳統(tǒng)，傳承千年的湖羊文化、弘揚(yáng)民間飲食文化、品嘗地方傳統(tǒng)名吃的大型旅游美食節(jié)。

“家家戶戶養(yǎng)湖羊，每戶飼養(yǎng)三五只”這便是從前烏鎮(zhèn)農(nóng)家養(yǎng)湖羊的景象，湖羊，系生活和養(yǎng)殖于杭嘉湖平原、特別是太湖流域一帶的家畜，自古食草，青草、桑葉、菊花梗、野草、種植牧草、甘署藤、稻草、玉米稈等都是湖羊的好飼料，因而湖羊有著純生態(tài)食料的喂養(yǎng)環(huán)境。烏鎮(zhèn)湖羊以“三季食青草，冬季吃枯桑”著稱，尤其是秋冬季吃桑葉、杭白菊的菊花梗、玉米桿等為主要食料。烏鎮(zhèn)景區(qū)特在本地建立和聯(lián)盟了多個(gè)湖羊養(yǎng)殖基地，由于這些湖羊長(zhǎng)期采用生態(tài)的養(yǎng)殖方法，一直是烏鎮(zhèn)羊肉的上乘精品。 因食青草、桑葉、菊花梗等綠色天然飼料，烏鎮(zhèn)湖羊肉鮮嫩脂肪少、驅(qū)寒保溫強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)含量高，這也使得湖羊肉成為民間秋冬季節(jié)滋補(bǔ)的最佳食品。特別是紅燒羊肉，以其酥而不油、鮮而不膩、香而不膻的特點(diǎn)，成為農(nóng)家喜宴和賓館、酒店餐桌之佳肴。

湖羊肉，烏鎮(zhèn)民間素喜壘柴灶大鍋以烹制，此次湖羊美食節(jié)烏鎮(zhèn)景區(qū)特還原這一民間習(xí)俗。景區(qū)內(nèi)酒店的廚師們砰砰鏘鏘壘砌柴灶大鍋，備戰(zhàn)湖羊?yàn)橹黝}的美食大賽。大賽以美味與營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合、特色與創(chuàng)新為主導(dǎo)的原則，旨在弘揚(yáng)傳統(tǒng)湖羊烹飪技藝，從而充分展示湖羊特色的餐飲文化，讓游客更深刻地領(lǐng)略到湖羊文化的深刻內(nèi)涵。大賽初定于12月27日的湖羊節(jié)開(kāi)幕上舉行，烏鎮(zhèn)景區(qū)還力邀各大網(wǎng)絡(luò)美食達(dá)人、媒體記者、游客等作為美食評(píng)審，現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)定“金牌羊肉”。屆時(shí)臺(tái)上各路高手拼技，臺(tái)下游客可一邊欣賞湖羊烹飪技藝，一邊品嘗湖羊美味，參與見(jiàn)證“金牌羊肉”誕生的精彩瞬間。

除了“金牌羊肉”，活動(dòng)期間，昭明書(shū)舍美食弄堂和書(shū)生羊肉面館將集齊傳統(tǒng)紅燒羊肉、羊肉面、白切羊肉、羊雜、羊骨等各類羊肉美味，其他各家餐飲店鋪也摩拳擦掌，根據(jù)自家風(fēng)格研制最新湖羊菜肴，以招攬各路老饕。精美的湖羊禮盒裝的不僅僅是著名的烏鎮(zhèn)紅燒湖羊肉、湖羊蹄等多種湖羊美味，更裝載著湖羊節(jié)送出的濃濃情意，無(wú)論是留作紀(jì)念，還是饋贈(zèng)佳友，均為上上之選。

如果吃膩了羊肉想換換其他花樣，那就嘗嘗烏鎮(zhèn)特色暖鍋和江南的迎春菜吧。茶藝街美食廣場(chǎng)推出“暖鍋系列” 菜肴。暖鍋，系杭嘉湖地區(qū)的民間菜肴制作器皿，但也是一道“菜肴”。烏鎮(zhèn)暖鍋一般用紫銅皮制作，由三大系列主題暖鍋組成即：什錦暖鍋（又名三鮮暖鍋），一般有肉皮、雞塊、爆魚(yú)、魚(yú)圓、肉圓、豬腰、蝦、白菜葉等；全羊暖鍋（又名羊雜暖鍋），清一色的羊肉、羊雜、羊湯，以辣味為主；清湯暖鍋，（也稱素食暖鍋）：以雞湯、菠菜、粉絲、千張、面筋、金針菇等。烏鎮(zhèn)地區(qū)幾乎家家戶戶擁有一個(gè)或數(shù)個(gè)暖鍋，每到數(shù)九嚴(yán)寒的冬季，室外冰封雪飄，室內(nèi)合家圍坐，吃著熱氣騰騰的暖鍋，也是一次天倫之樂(lè)和美味佳肴的享受。

烏鎮(zhèn)民間有云：臘月里、西風(fēng)起，男女老少添新衣，腌咸魚(yú)、醬豬蹄，迎春嘗新長(zhǎng)街席。吃個(gè)迎春酒，嘗個(gè)迎新菜。第五屆烏鎮(zhèn)湖羊文化旅游美食節(jié)期間，為適應(yīng)不同人群的口味，烏鎮(zhèn)景區(qū)西柵酒店中心特推出“迎春嘗新”主題菜肴，讓游客在味覺(jué)上“迎春嘗新”，提前跨入吉祥如意的新一年。比如枕水度假酒店的菜肴“全家福”便是個(gè)中典型了。江南一帶的百姓每到春節(jié)期間都會(huì)腌制香腸、醬鴨、咸肉、醬蹄、醬魚(yú)等一些年貨，此菜便是選用烏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)鼐碾缰频南倘狻⑾隳c等，加上白菜粉絲放入砂鍋，點(diǎn)燃木炭慢慢加熱，香氣四溢。一家大小可圍坐一起，在享用美食之余坐享天倫，其樂(lè)融融。再如公社知青餐廳選用茨菇、青蒜、青菜梗、豬蹄、豬舌、豬肚、豬耳等精美食材，均為農(nóng)家年末富裕食材，結(jié)合本地家家戶戶過(guò)年殺豬宰羊慶豐收的習(xí)俗，選用豬四寶和應(yīng)季蔬菜，推出以豐收迎春菜為主題的系列菜肴。水巷驛還別出心裁地為食客們推出三款熱飲：紅豆沙牛奶汁，山藥紅棗汁和新鮮石斛汁，為游客的餐桌上貼上一抹清新自然的色彩，越發(fā)顯得喜氣洋洋，新春大吉。此外，烏鎮(zhèn)景區(qū)特別制作湖羊文化旅游美食節(jié)的美食地圖，一張地圖即可搜羅全鎮(zhèn)美食，開(kāi)啟舌尖上的狂歡。

湖羊美食節(jié)期間，不僅可以嘗到各式美食還能全面解讀千年湖羊文化，西柵景區(qū)順昌皮草行以展覽的形式展現(xiàn)湖羊的歷史文化、養(yǎng)殖技巧、作用功效及衍生產(chǎn)品等，同時(shí)，皮草行還將特惠展銷各種湖羊皮制品，大到羊皮大衣，小到各類精致玩意兒。

作為世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)永久舉辦地，與網(wǎng)民互動(dòng)的小活動(dòng)自然少不了，烏鎮(zhèn)旅游官方微博@烏鎮(zhèn)旅游推出“尋烏鎮(zhèn)顏色”線上活動(dòng)，活動(dòng)以攝影大賽形式展開(kāi)，主要圍繞“美食之色”“民俗之色”“冬日之色”征集與烏鎮(zhèn)景區(qū)相關(guān)的攝影作品，最終評(píng)選出“最佳人氣獎(jiǎng)”“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”“最佳主題獎(jiǎng)”“最佳視覺(jué)效果獎(jiǎng)”，獲獎(jiǎng)?wù)呔鶎@得價(jià)值950的元“美食經(jīng)典?羊肉餐”套餐1套。烏鎮(zhèn)旅游官方微信(wuzhenjingqu)也將推出“趣味抓羊，贏美食優(yōu)惠”活動(dòng)。具體活動(dòng)詳情敬請(qǐng)關(guān)注烏鎮(zhèn)旅游官方網(wǎng)站www.qjh5241.cn以及烏鎮(zhèn)旅游的官方微博、微信。

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