春天,雨水充盈,淋淋瀝瀝滋潤著萬物。恰巧烏鎮(zhèn)前幾天下了幾場雨,“春水碧玉天,畫船聽雨眠”。古詩里的意境美,終將在這里有了真真切切的畫面感!
“一場春雨一場暖”?,F(xiàn)在的烏鎮(zhèn)也在一天天變暖,氣溫最高直沖20℃。春天的腳步近了,正適合出門踏青去。如果說,一生一定要下一次江南,那么,春天烏鎮(zhèn),則以一種水墨丹青的畫卷形式徐徐展開。如絲的春雨,迷蒙的水霧,給它增添了幾分仙氣,和一份靜謐從容的悠然,使大多數(shù)人向往的江南煙雨,在烏鎮(zhèn)有了具象。
春水潤澤下,一切生命都在寂靜生力。
而春雨過后,春筍簌簌地生長。古人講究的“不時不食”,大抵是對季節(jié)流轉(zhuǎn)變化的敏感,對四時節(jié)令的感應(yīng),也是味蕾的蘇醒。
初春時節(jié),春筍是小鎮(zhèn)餐桌上的一道常配的菜肴。古代有詩云:“嫩籜香苞初出林,於陵論價重如金”。把春筍與黃金比價可見一斑。
春筍味道極鮮美,無論煎炒、煨燉,都無法掩飾來自泥土的鮮。小鎮(zhèn)民國時代餐廳新推出的春季菜,也將“春筍”這味食材融入到黑松露口蘑鮮筍這道菜中,用心烹飪,把美味送上。
二月水暖河豚肥,長江三鮮正當(dāng)時。四時而食,人們順應(yīng)時令節(jié)氣,到什么節(jié)令,吃什么食物,而春天的河鮮也堪稱一絕。
萬物生長的春天,河蝦、鱸魚、螺螄都應(yīng)時來,也應(yīng)時走。大城市里忙于趕路的人們就是靠著這一口鮮兒,來感受春天。
小鎮(zhèn)的大廚也順時而為,將竹蟶、黃花魚等營養(yǎng)豐富的小海鮮,應(yīng)用到春季的菜肴中,或蒸、或炒、或燉,勢必鎖住這口兒鮮,將春天的美味送給小鎮(zhèn)里每一位往來的游客。
一口兒咬住春天不松口,咬的是一口春光,咬的是味蕾的鮮。除了春筍、河鮮的鮮,小鎮(zhèn)其他的菜肴、小吃也是春天里的美味。
民間亦有“咬春”的習(xí)俗,吃些新鮮的野味。“咬春”以后,整個春天都不犯困。民國時代餐廳里,應(yīng)時而來的時令菜,像脆皮香椿黃魚脯、馬蘭頭手剝蝦仁、蕎蔥鮮筍熗竹蝽等,也是春季推廣菜肴中的一道又一道特色。
北方“咬春”多食蘿卜,南方則多食春卷。小鎮(zhèn)的春卷是小吃的一種,在西柵老街的滋啦啦油滋鋪,現(xiàn)做現(xiàn)炸,吃一口下去,咬出一年的韌勁兒。
不僅如此,烏村桃林的野火飯也是屬于烏鎮(zhèn)春天里的一份鮮。把春日最新鮮的食材,春筍、青豆伴著臘肉、臘腸放在土灶鍋里翻炒,加米悶熟,一鍋香噴噴的野火飯就出爐了。舌尖之上,感受春天,一口下去,烏鎮(zhèn)春就被收入囊中了。
未來,烏鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)的紅梅、玉蘭、油菜花會競相開放,也即將推出豐富多彩的春季活動,江南水鄉(xiāng)狂歡節(jié)——香市,特色的踏青小場所,更多的春季美食菜肴,特色野火飯等,邀您賞花季,踏青來。
關(guān)鍵字:烏鎮(zhèn),咬春